Le Menu à 27€

Entrées

Oeuf mimosa

Œuf bio mimosa, mayonnaise maison truffée, chips de Serrano, roquette.

Ceviche de dorade

Ceviche de dorade, oignon rouge, zestes de citron vert, carottes, huile d’olive, ail et patate douce.

Tataki de bœuf

Tataki de bœuf, sauce thaï aux deux sésames, oignons frits, roquette et pickles de légumes.

Plats

Cochon confit laqué

Cochon confit et laqué, écrasé de pommes de terre et son jus maison.

Pavé de lieu noir

Pavé de lieu noir rôti avec son aïoli, riz gourmand aux petits légumes.

Aubergines à la bonifacienne

Aubergine à la bonifacienne gratinée au parmesan, farce faite à base de mie de pain, épinards, parmesan.

Désserts

Crémé brûlée, au citron de kalamansi.

Brioche perdue, caramel beurre salée, chantilly.

Cheesecake, chocolat blanc & mangue.